Ежедневное употребление уксуса связано с улучшением гликемического контроля, но последние данные указывают на отдельную неизученную роль уксуса в психическом здоровье.
В этом 4-недельном исследовании с использованием плацебо-контролируемого параллельного исследования arm изучалось влияние ежедневного приема уксуса на настроение. состояния и метаболиты в моче у здоровых студентов колледжа.
Участники были рандомизированы в группу уксуса (VIN: n = 14, 1,5 г уксусной кислоты в день в виде жидкого уксуса) или контрольную группу (CON: n = 11, 0,015 г уксусной кислоты в день в виде таблеток) без изменения обычной диеты или физической активности.
В начале и на четвертой неделе исследования участники заполнили анкеты “Профиль состояний настроения” (POMS) и “Центр эпидемиологических исследований – Депрессия” (CES-D) и предоставили первый утренний образец мочи для целевого метаболомический анализ.
Изменения как в показателях депрессии POMS, так и в показателях CES-D значительно различались между группами в пользу улучшения эффекта у участников VIN по сравнению с участниками CON через четыре недели.
Метаболомический анализ до и после вмешательства показал изменения метаболитов, связанные с приемом уксуса. которые согласуются с улучшением настроения, включая ферментативную дисфункцию в гексозаминовом пути, а также значительное увеличение метаболизма глицина, серина и треонина.
Эти данные требуют продолжения исследований уксуса как возможного средства для улучшения настроения.
Авторы исследования: Carol S Johnston, Paniz Jasbi, Yan Jin, Shayna Bauer, Susanna Williams, Samantha N Fessler, Haiwei Gu