Было проведено исследование с растущими курганами для оценки изменений размера частиц и степени термической обработки во время обработки на стандартизированную переваримость в подвздошной кишке (SID) АА в соевом (глицин макс) шроте (SBM). Коммерческая партия сои была визуально идентифицирована как пережаренная из-за ее коричневатого цвета и была разделена на мелкие и крупные частицы с помощью сита диаметром 1 мм.
Кроме того, из 1 партии сои было получено 3 порции сои и подвергнуто различным условиям обработки (температура и прямой пар контакт) называют слабым (105°C, 34 мин), средним (115°C, 45 мин) и сильным (139°C, 7 мин). Всего было разработано 5 рационов на основе крахмала SBM-кукурузы (Zea mays), содержащих SBM в качестве единственного источника белка.
Этот эксперимент проводился в соответствии с дизайном латинского квадрата 6 × 6 с использованием 6 тележек (начальная масса 23 кг), оснащенных Т-образнымканюлю в дистальном отделе подвздошной кишки.
С увеличением размера частиц SID His и некоторых дозируемых AA увеличивался (P <, 0,05). Более низкие значения SID в мелких по сравнению с крупными частицами SBM указывают на более выраженное тепловое повреждение, возможно, из-за увеличения площади поверхности.
SID CP и AA были самыми низкими в мягком, промежуточными в крепком и самыми высокими в среднеобжаренном SBM (P <, 0,001). Эти различия в SID отражаются в различном содержании ингибиторов трипсина, Lys, реактивных Lys и NDF. В заключение, как различия в размере частиц, так и различия в условиях термической обработки SBM могут влиять на SID CP и AA.
Авторы исследования: U Messerschmidt, M Eklund, V T S Rist, P Rosenfelder, H K Spindler, J K Htoo, R Mosenthin