Область применения: Авторы использовали метаболомику для исследования модулирующего питательный эффект ферментированного сывороточного белка, реагирующего с реакцией Майяра (F-MRP), на активность естественных киллеров (NK) клеток. Методы и результаты: Пятьдесят испытуемых, участвовавших в нашем предыдущем интервенционном исследовании, были включены в настоящее исследование в тестовую (n = 20) и плацебо-группы (n = 30). Для выявления соответствующих метаболических особенностей были проведены дополнительные анализы с использованием сверхэффективной жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии (UPLC-MS) и газовой хроматографии (GC)-MS. Через 8 недель активность липопротеин-ассоциированной фосфолипазы А2 (Lp-pla₂) (р = 0,021), уровни интерлейкина (IL)-1β (р = 0,001) и активность NK-клеток были значительно повышены в тестируемой группе по сравнению с таковыми в группе плацебо. Основываясь на метаболитах, обнаруженных UPLC-MS, в тестируемой группе после 8 недель употребления F-MRP наблюдалось десять измененных метаболических путей. Специфические пути с наиболее выраженными ассоциациями с иммуностимулирующим эффектом F-MRP включали биосинтез аминоацил-тРНК, метаболизм глицина/серина/треонина, метаболизм аргинина/пролина и метаболизм сфинголипидов.
В настоящем исследовании продемонстрировано влияние 8-недельного приема добавок F-MRP на метаболический статус, проявляющееся в виде изменений активности Lp-PLA2, уровня IL-1β и активности NK-клеток. Промежуточные метаболиты идентифицированных метаболических путей могут быть использованы для подтверждения иммуностимулирующей эффективности кратковременных добавок.
Авторы исследования: Youngmin Han, Soyeon Lee, Jong Ho Lee, Hye Jin Yoo