Область применения: Белки составляют важную часть рациона человека, но понимание влияния различных пищевых источников белка на метаболизм человека является скудным. Мы стремились выяснить метаболические изменения, вызванные диетой, с помощью нецелевой метаболомики мочи после четырех недель вмешательства с использованием постных морепродуктов или несырьевых диет. Показано, что потребление постных морепродуктов снижает выведение с мочой метаболитов, участвующих в митохондриальном липидном и энергетическом обмене, что, возможно, способствует более высокому катаболизму липидов у здоровых людей.
В рандомизированном контролируемом исследовании с перекрестным дизайном 20 здоровых испытуемых потребляли две сбалансированные диеты, которые варьировались по основным источникам белка в течение 4 недель. Утренние точечные пробы мочи отбирались до и после каждого периода вмешательства. Для характеристики метаболического ответа мочи на вмешательства была применена нецелевая метаболомика, основанная на (1) Н-ЯМР-спектроскопии и анализе LC-MS.
Период постной диеты с морепродуктами снижал уровень l-карнитина, 2,6-диметилгептаноилкарнитина и N-метил-2-пиридон-5-карбоксамида в моче по сравнению с периодом, когда не употребляли морепродукты. Анализ рациона показал, что более высокий уровень триметиламин-N-оксида в моче после периода диеты с постными морепродуктами, а также гуанидиноацетата и 3-метилгистидина после периода диеты без морепродуктов был связан с эндогенным содержанием этих соединений в рационе.
Наши данные показывают, что 4 недели употребления постных морепродуктов снижают выведение с мочой метаболитов, участвующих в митохондриальном липидном и энергетическом метаболизме, что, возможно, способствует более высокому катаболизму липидов у здоровых людей после употребления постных морепродуктов.
Авторы исследования: Mette Schmedes, Eli Kristin Aadland, Ulrik Kraemer Sundekilde, Hélène Jacques, Charles Lavigne, Ingvild Eide Graff, Øyvin Eng, Asle Holthe, Gunnar Mellgren, Jette Feveile Young, Hanne Christine Bertram, Bjørn Liaset