Область применения: Триметиламин-N-оксид (TMAO) является зависимым от микробиоты и преимущественно проатерогенным метаболитом животного происхождения. Экологическое воздействие свинины – самого популярного животного белка во всем мире – на микробиом человека, а также в физиологическом контексте ТМАО и других биогенных аминов остается неизвестным. Поскольку птица является рекомендуемым животным белком, полезным для сердца, мы исследовали, приводит ли потребление свинины к более низкой, чем у курицы, ТМАО-реакции при соблюдении диеты, основанной на Диетических рекомендациях для американцев (DGA). Методы и результаты: В рандомизированном, контролируемом, перекрестном исследовании питания, состоящем из всех продуктов, здоровые взрослые потребляли 156 г в день-1 нежирной свинины или курицы (активный контроль) в качестве основных белков. Моделирование со смешанным эффектом показывает, что свинина не уступает курице по циркулирующему ТМАО-ответу и вырабатываемому микробиотой незаменимому предшественнику ТМАО-триметиламину (97,5% ДИ, n = 36/белок). Маркеры липидного обмена, воспаления и окислительного стресса, уровни бетаина, холина, L-карнитина в сыворотке крови, состав и функциональные возможности микробиоты, а также связь исходных уровней TMAO с TMAO-ответом (оба, r >, 0,6, p = 0,0001) неразличимы между группами белков. Снижение TMAO и аналогичные сдвиги в микробиоте и биогенных аминовых сигнатурах после диеты в обеих группах указывают на фоновый DGA-эффект.
В отличие от экстраполяции отрицательных результатов, в этом исследовании представлены доказательства, не основанные на тестировании неполноценности. Потребление свинины в качестве преобладающего белка в рамках всеядной диеты DGA не усугубляет реакцию на TMAO. Результаты подчеркивают важность понимания взаимодействия белка и ТМАО в рамках рациона питания.
Авторы исследования: Samitinjaya Dhakal, Zahra Moazzami, Cydne Perry, Moul Dey